Luchttemperatuur vs. Kerntemperatuur: het echte verhaal achter voedselveilig transport

Waarom lucht­temperatuur niet genoeg is

Traditioneel werd de temperatuur in gekoelde vrachtwagens gemeten via sensoren die de omgevingstemperatuur registreren. Die methode werkt op papier prima, maar in de praktijk ontstaan er grote verschillen tussen wat er in de lucht gebeurt en wat er daadwerkelijk in het product plaatsvindt.

Elke keer dat een deur wordt geopend, stroomt warme lucht naar binnen. De sensoren registreren een plotselinge stijging, terwijl de producten zelf veel trager reageren. Het gevolg? Schijnbare temperatuurpieken die in werkelijkheid geen invloed hebben op de kwaliteit, maar wél leiden tot onduidelijkheid, discussies met klanten of zelfs afkeuring van complete ladingen.

Kortom: lucht­temperatuur vertelt niet het hele verhaal.

Kerntemperatuur: inzicht tot in de kern

Om dat probleem op te lossen ontwikkelde GPS-Buddy, in samenwerking met ingenieursbureau Optimal Thermal Solutions, een unieke technologie die de kerntemperatuur van producten berekent via algoritmes.

In plaats van fysieke probes of steekmetingen gebruikt onze oplossing data uit sensoren in de laadruimte, gecombineerd met parameters zoals producttype, massa, vochtgehalte, verpakking, laadtijd en luchtstroom. Op basis daarvan berekent het algoritme continu het realistische temperatuurverloop in de kern van het product — van laden tot afleveren.

Dat levert niet alleen nauwkeurigere metingen op, maar ook volledige automatisering. Geen handmatige thermometers, geen kans op beschadiging of afwijkingen.

Huuskes – van temperatuur meten naar inzicht creëren

Een mooi voorbeeld is Huuskes, totaalleverancier van eten en drinken in de zorg. Dagelijks rijden hun negentig vrachtwagens met maaltijden en boodschappen naar zorginstellingen, ziekenhuizen en bedrijfscateraars.

“Voorheen konden we alleen de omgevingstemperatuur meten,” vertelt Harrie Reink, logistiek manager bij Huuskes. “Maar die gaf niet altijd een realistisch beeld. Samen met GPS-Buddy hebben we een oplossing ontwikkeld die de werkelijke kerntemperatuur berekent. Sindsdien hebben we minder discussies met klanten en meer grip op de kwaliteit.”

Dankzij de intelligente sensortechnologie en het algoritme van GPS-Buddy worden alle temperatuurdata automatisch doorgestuurd naar het centrale platform Flowter. Daarin ziet Huuskes live de temperatuur van elke zending, met volledige traceerbaarheid voor audits en HACCP-rapportages.

De resultaten spreken voor zich: minder handmatige handelingen, minder kans op fouten en vooral meer zekerheid.

Innovatie die rust brengt in de operatie

Met kerntemperatuurberekening verdwijnt giswerk uit de cold chain. Chauffeurs hoeven niet langer handmatig te meten of bonnen te printen; het systeem doet het werk automatisch. Zodra de laadruimte wordt geopend, rekent het algoritme direct de invloed op de producttemperatuur door. Zo ontstaat een realistisch en continu temperatuurprofiel dat inzicht biedt voor kwaliteitscontrole, logistieke planning en naleving van regelgeving.

“Er hoeft maar bij één zending iets mis te gaan met de temperatuur en de wetgever staat op de stoep,” zegt Daniel Engelberts, consultant Transport bij GPS-Buddy. “Met onze oplossing kun je aantonen dat de kerntemperatuur tijdens transport stabiel bleef en dat maakt het verschil tussen een goedgekeurde en een afgekeurde levering.”

De toekomst van temperatuurmanagement

De verschuiving van lucht- naar kerntemperatuurmeting markeert een grote stap in duurzame en slimme logistiek. Door sensoren, algoritmes en data-analyse te combineren, maken we temperatuurmanagement betrouwbaarder, eenvoudiger en volledig digitaal.

Voor voedseltransporteurs, farmaceutische leveranciers of bedrijven in chemie en bloemenlogistiek betekent dit:

• Hogere productkwaliteit

• Minder claims en afkeur

• Volledige HACCP-compliance

• Realtime rapportages voor audits en klanten

En bovenal: rust en zekerheid, omdat alles automatisch wordt vastgelegd.

Meer weten over kerntemperatuurmeting met GPS-Buddy?

Onze specialisten vertellen je graag hoe jij de stap kunt maken naar volledig geautomatiseerde temperatuurregistratie.
Neem contact op met onze experts voor een vrijblijvend gesprek.